Гомогенизаторы предназначены для механической обработки молока, жидких молочных продуктов с температурой до 90^оС и кинематической вязкостью не более 5,0×10^-6 м²/с с целью дробления и равномерного распределения в продукте жировых шариков и компонентов.

Гомогенизаторы применяются в составе технологических линий на предприятиях молочной и пищевой промышленности.

Конструкция и принцип работы гомогенизатора

Гомогенизация является необходимым процессом, обеспечивающим стойкую однородность (гомогенность) многокомпонентных эмульсий в течение длительного времени, вплоть до нескольких месяцев и даже года, таким требованиям отвечают лишь классические гомогенизаторы плунжерно – клапанного типа.

В состав гомогенизатора входят:

• Насос трёхплунжерный с электродвигателем и клиноремённой передачей;
• Гомогенизирующая головка с одной или двумя ступенями
• Регулятор давления и предохранительный клапан
• Манометр с разделительной мембраной
• Демфирующий вентиль
• Ограждение (защитный кожух).

Обрабатываемый продукт при помощи трёхплунжерного насоса под давлением 8,0…10,0 Мпа поступает в гомогенизирующую головку, представляющую собой центробежную механическую форсунку.

Гомогенизация происходит благодаря очень высокой турбулизации потока. Регулировка давления осуществляется при помощи вентиля байпасной линии. При помощи демфирующего вентиля снимают резкие пульсации стрелки манометра. Предохранительный клапан служит для предохранения узлов гомогенизатора от поломки в результате непредвиденных перегрузок.

Все детали, соприкасающиеся с продуктом, выполнены из нержавеющей пищевой стали 12Х18Н10Т. Степень гомогенизации легко регулируется путем плавного изменения давления от 0 до 250 атм. Имеются возможности изготовления гомогенизаторов производительностью от 250 л/час и до 8000 л/час.

Технические характеристики

Базовый насос	1,1 ПТ
Наименование	ОГ 3М-1,6	ОГ 3М-2,5
Расход, л/ч	1600	2500
Давление, атм	0-200	0-150
Т продукта, оС	До 90	До 90
Мощность, кВт	11	30
Габариты (д, ш, в), мм	900×700×1100	1100×900×1100
Масса, кг	250	300